为了帮助学生更好地掌握“药食同源”相关知识和实际应用，在增强中国特色社会主义“文化自信”的同时，将食疗方法与理论广泛运用于生活中，服务社会与他人，2023年5月21日下午，我校工学院食品营养与安全专业与后勤服务集团共同组织开展了《食疗与养生药膳学》课程课外实践活动。
活动中，来自工学院食品质量与安全专业和制药工程专业的18名学生走进一食堂后厨，洗净双手、撸起袖子，在大厨的现场指导下，进行了多款药膳的制作，忙得不亦乐乎。在大家的共同努力下，肉桂蘑菇炖蹄膀、莼菜鲫鱼汤、薏仁荷叶粥、茯苓山楂茶等9款药膳相继出锅，同学们品尝交流。其间，活动参与学生圆满完成了教材编写中的视频拍摄任务。
此次活动的开展，得到了学校后勤服务集团的大力支持，聚焦和解决了课程的难点问题，培养了学生综合运用中医基础理论、药膳加工工艺和烹调技术制作药膳的能力，将工学院的“新工科”药学背景与食品营养与安全专业特色有机融合，充分激发了学生们的学习兴趣、参与度和对未来投身大健康产业的热情。
食堂大厨指导学生药膳制作
活动现场
活动成果之一莼菜鲫鱼汤
（供稿单位：工学院、后勤服务集团，撰写人：程抒劼、丁静怡，摄影：王洪燕）