【课程基本信息】
课程代码：Z24080019
授课教师：袁彪副教授，研究方向：食品精准营养调控研究、食品添加剂与机体营养健康与新型益生功能食品研发及产业化应用等；胡德俊副研究员，研究方向：特医特膳功能物质基础与质量控制等；孔江龙副研究员，研究方向：天然高分子递送载体在神经健康和功能食品中的应用与新型多功能抗菌材料等
授课学期：秋学期
学分/学时：2学分/34学时
授课形式：线下讲授
【课程内容】
《未来食品科技研究进展》围绕未来食品前沿技术与发展趋势展开教学，内容涵盖食品原料开发、加工技术创新、功能性食品设计等核心板块，以及包括食品纳米技术、合成生物学、食品精准营养等前沿技术进展。课程综合运用理论授课、小组讨论、专家讲座与实践训练等教学模式，辅以多元化综合考核。课程旨在帮助学生把握未来食品行业发展方向，夯实专业理论与实践能力，培育创新思维，为学生后续开展食品领域研究与产业应用提供支撑。
【选课建议与适用对象】
面向关注未来食品和大健康领域发展和前沿科技进展的硕士研究生。
【考核方式】
课堂互动考勤（20%）+课堂汇报及讨论（50%）+期末考核（30%）