副教授，博士研究生导师，创新创业导师，高级科技咨询师，Food Macromolecules副主编，Food Research International 杂志编委，食品工业科技杂志第一届青年编委，国家自然科学基金函评专家，全国研究生教育评估监测专家库专家，浙江山东河北等省基金项目评审专家。美国马萨诸塞州州立大学（University of Massachusetts Amherst）访问学者。现就职于中国药科大学国家中药材加工技术研发专业中心/工学院食品营养与安全系。

招生方向：

博士研究生：制药工程学（1007Z1）、生物医学工程（083100）、专业博士

硕士研究生：制药工程学硕（1007Z1）、生物医学工程学硕（077700）、生物与医药专硕（086000）

每年招收3-4名硕士生和1-2名博士生，诚邀有生物医学、食品、生命科学和微生物等学科专业背景及有团队协作精神的有志本科生、硕士和博士研究生及科研助理人员加入课题组，请直接将简历发送至本人邮箱。优秀学生可推荐到康奈尔大学、普渡大学、马萨诸塞州州立大学等进行联合培养和深造。

1. 食品精准营养调控研究：针对特色食品和食药同源原料和功能蛋白肽等活性因子，聚焦肠道菌群微生态和免疫调节功能，对营养组分进行功能性评价和精准递送研究，提升其改善慢性疾病调控分子机制。

2. 食品添加剂与机体营养健康：聚焦食品添加剂的生物活性物质的结构解析及功能评价，涉及食品添加剂与生物分子间互作分子机制；以及膳食方式与药物药效的交叉领域。

3. 新型益生功能食品研发及产业化应用：基于食药同源特色原料及活性成分，研发具有肠道益生功能和抗衰老等特定功能的新型功能健康食品，并开展产业化应用。

1.国家自然科学基金面上项目(No. 32472355）.

2.国家自然科学基金青年项目(No. 31901699).

3.国家重点研发计划食品制造与农产品物流科技支撑重点专项子课题(No. 2024YFD2100504)

4.国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项子课题(No. 2018YFD0901106).

5.中央高校基本科研业务费专项资金（重点项目）(No. 2632021ZD01).

6.中国博士后科学基金新冠肺炎疫情防控专项（特别资助）(No. 2020T130138ZX).

7.江苏省博士后日常资助.

8.广东省功能食品活性物重点实验室开放基金.

9.产学研校企联合研发课题项目

1. Enhancing bioavailability and functionality of plant peptides and proteins: A review of novel strategies for food and pharmaceutical applications. Food Chemistry, 2025, 485: 144440.

2. A glutenin protein corona ameliorated TiO2 nanoparticle-induced gut barrier dysfunction and altered the gut microbiota composition. Food & Function, 2024, 15: 12101-12117.

3. Recent developments in the fabrication of food microparticles and nanoparticles using microfluidic systems. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2024, 1-15: 2329967.

4. Impact of whey protein corona formation around TiO2 nanoparticles on their physiochemical properties and gastrointestinal fate. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72(9):4958-4976.

5. Impact of pH on the formation and properties of whey protein coronas around TiO2 nanoparticles. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(14): 5756-5769.

申请授权专利信息：

1. 袁彪等. 具有酸稳定性的藻蓝蛋白复合水凝胶及其制备方法. ZL202310130520.3.(已授权)

2. 袁彪等. 一种具有结肠特异性递送的微米水凝胶制备方法. ZL20201039548.0. (已授权)

3. 袁彪等. 高功能活性的藻蓝蛋白菌酶协同处理产物及其制备方法. CN202411599786.3

4. 袁彪等. 一种木质素基皮克林乳液及其制备方法.CN202411568136.2

5. 袁彪等. 黄酒荧光碳点的制备方法及其应用. CN202410988505.7

6. 袁彪等. 一种环糊精-葡萄糖藻蓝蛋白复合物及其制备. CN202410879186.6

7. 袁彪等. 辅助维持血脂健康水平的药食同源凝胶糖果产品及其制备. CN202311740141.2

8. 袁彪等. 酸变性藻蓝蛋白/羧化壳聚糖复合物及其制备方法. CN202311536159.0